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蚂蚁上树这么做,粉丝柔软滑嫩,肉末酥香,好吃到停不下来

来源: 发布时间:2020-01-13 16:14:12 阅读:1

这道菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品

蚂蚁上树这么做,粉丝柔软滑嫩,肉末酥香,好吃到停不下来

主料

肉末适量

龙口粉丝两把

胡萝卜一个

辅料

胡萝卜一个

青椒一个

配料

姜适量

香葱适量

郫县豆瓣酱适量

蚂蚁上树的做法步骤

1.粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

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2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

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3.炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

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4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

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5.兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

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6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

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7 出锅装盘

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小窍门&温馨提示

要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油

要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。


(正文已结束)

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