日前，中国上海举办的零反食用油国际论坛引发了覆盖北美、欧洲、亚太地区10国权威媒体的关注报道。中国通信领域的5G成就让世界瞩目，这一次，金龙鱼开创的零反式脂肪食用油加工工艺及系列产品更是让中国的食用油成为又一个“5G”。
这也得到了世界反式脂肪研究专家，哈佛大学 Walter Willett教授的肯定，金龙鱼零反式脂肪植物油有助于中国从反式脂肪酸主要源头予以控制，进而避免因反式脂肪酸带给14亿国民的健康风险。
“零”起点却是食用油“制高点”
从“氢化技术”以诺贝尔奖的身份诞生到植物油领域的应用，人工反式脂肪诞生了130年。Walter Willett教授的研究已经证实了反式脂肪与美国人心脏病患者数量居高不下的内在关联。西方披萨、汉堡、炸薯条的饮食结构也注定了比中国反式脂肪摄入的更高风险，这也是西方失去的一百年。
论坛上，世界卫生组织(World Health Organization简称：WHO)专家、美国波士顿塔夫茨大学副教授Jennifer Coates也表示了对中国的担忧，西方不健康的饮食文化也影响了中国的饮食选择，进而让中国人反式脂肪摄入引发的疾病风险正在上升。她分享的研究数据显示，中国每百万人中因摄入反式脂肪酸而受到健康威胁的人数超过4万 。“这也是20世纪以来亚太地区在经济发展与世界文化交流中的有害副产品。”Jennifer Coates教授一语道破日韩、新加坡、印度等媒体对本次论坛争相报道的原因。
《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告也指出：中国大城市居民反式脂肪酸的摄入有一半来自于食用油。关乎国家食用油科技储备，关乎14亿国民健康的零反式脂肪食用油产品需要粮油企业的责任担当。为此，金龙鱼先后投资2个多亿，300位研发人员日以继日的努力，最终全面建成绿色产业链，从原料精选检控，到多项技术铸建的绿色精准加工体系，实现对食用油的精准适度加工并夺得中国发明专利(专利号：ZL201811558663.X)。这一工艺旨在探明加工过程营养成分和危害物迁移变化规律基础上，以较大程度保留营养成分、去除和避免危害物形成为目标的更精细、更准确的加工方式。这让金龙鱼实现了“0反式脂肪，8成营养素保留”健康与营养的平衡。同时，使得食用油加工过程中的蒸汽消耗降低69%，废水排放减少78%，碳排放量减少30%等多项指标都取得了优秀的成果，实现了粮油加工业“十三五”规划中的绿色发展目标。
技术硬实力也赢得了中国粮油学会的高度认可。2017年，中国粮油学会科学技术奖特等奖设置十余年来第一次正式颁发，《食用油适度加工技术及大型智能化装备开发与应用》项目荣获中国粮油学会科学技术奖特等奖。“中国粮油学会科学技术奖特等奖的颁发可谓慎之又慎，能够夺得该奖绝非易事。实现零反式脂肪酸食用油，非常不易，需要企业从原料采购，生产加工工艺，产品检验能力等复杂产业链流程构筑中建立全面的‘零反体系’。”中国粮油学会油脂分会执行会长何东平说。
“归零”是金龙鱼对科技与工艺的偏执，在持续的科研努力中减少危害人类健康的反式脂肪，攀登全球食用油加工科技的高峰;“归零”是一种心态，金龙鱼从第一个小包装油诞生起，一次次突破自我，从安全到健康，引领中国食用油迭代升级。
5G食用油构筑国人健康防线
中国是一个人口大国，也即将成为世界的创新大国。中国的5G通讯技术已经世界领先，5G已经成为每个行业前沿技术的代名词。我们有理由相信随着中国综合实力的增强，不仅仅在通讯行业，未来诸多行业也将争做国际引领者，打造一个又一个的“5G名片”。
据WHO估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。《中国心血管健康与疾病报告2019》报告显示：中国心血管病现患人数高达3.3亿，且患病率处于持续上升阶段。报告指出，1982-2012年的30年间，中国居民主要食物摄入量发生了明显变化：精制谷物和全谷物摄入量均呈下降趋势，特别是杂粮明显减少;动物性食物、食用油明显增加;家庭烹调用盐和酱油减少，但家庭烹调用盐仍高达每日10.5克。
金龙鱼零反式脂肪系列新品正是为国民健康而生，定位于新时代的5G好油。金龙鱼零反式脂肪食用油已经覆盖了玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等多品类。阳光零反式脂肪葵花籽油原料100%源自欧洲进口，不饱和脂肪酸平均含量达87%，富含维生素E，维生素E有抗氧化作用。而阳光零反式脂肪玉米油，是金龙鱼玉米油系列高端代表产品，植物甾醇达到了8080ppm(毫克/千克)，采用非转基因玉米压榨，富含维生素E。两款产品在加工过程中都保留了原料8成的营养元素：植物甾醇及维生素E。
“5G粮油不仅是产品创新更预示着工艺生产的迭代，我们有理由相信，未来的中国必定是把节能，低碳，健康普及到各个领域的生产，从而引领世界前沿。”益海嘉里集团包装油事业部副总监赵红梅这样定义5G粮油，也定义着金龙鱼的未来。
健康中国托举全球“0反”梦想
小小一瓶食用油，却承载着亿万老百姓餐桌上的食品安全和健康。作为粮油行业的知名品牌，金龙鱼一直致力于国人膳食结构和膳食安全的研究，不遗余力关注着居民膳食营养与安全的健康问题，为中国人的健康提供优质用油方案。
WHO在2018年推出指导意见：将在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸，此战略项目已被作为重点指标纳入《第十三个工作总规划》草案(指导世卫组织2019-2023年工作的战略计划)。换句话说，WHO将立法争取到2023年时在全球范围内全面禁用人工反式脂肪酸。
WHO总干事谭德塞博士说：“我们专为该计划制定了REPLACE战略，以及时、全面、永久地停用工业生产反式脂肪酸，我们相信这会有助于全球心血管疾病的防治。
当前我国居民主要健康指标总体上优于中高收入国家的平均水平，但随着工业化、城镇化、人口老龄化发展以及生态环境、生活方式变化，居民健康面临一系列新挑战。根据世界卫生组织研究，人的行为方式和环境因素对健康的影响越来越突出，“以疾病治疗为中心”难以解决人的健康问题，也不可持续。《“健康中国2030”规划纲要》确立了“以促进健康为中心”的“大健康观”、“大卫生观”，将健康理念融入到全方位、全生命周期维护。“共建共享全民健康”成为健康中国核心战略主题。
从全球的角度来看，食用油的时代进化都是围绕以消费者健康为中心的技术革新，在每一次时代革新的背后，都是以更好的营养、更安全的饮食主张，更健康、更安全的创新方向所达成的时代贡献。金龙鱼不忘初心、牢记使命，始终坚持科技创新为消费者提供安全、健康产品，一次次引领国人餐桌理念提升和消费模式巨变，引领行业发展趋势!5G粮油时代已经到来!金龙鱼正引领这场时代巨变!
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