2023年逐渐解封,餐饮行业迎来了快速发展的机遇。今年一季度餐饮收入达到了12136亿元,同比增长13.9%。随着餐饮行业品牌化、连锁化、规模化的发展,供应链已成为餐饮企业非常关键的环节。供应链的效率和准确率决定了餐饮企业的盈利水平。
随着门店的扩张,许多餐饮品牌开始向多业态产业链方向发展。然而,这种发展带来了一个问题,即不同场景需要使用不同的系统,这导致业务板块之间的数据不连贯,并且管理缺乏衔接,对财务核算和领导管理都会造成诸多不便。
如何有效提升管理水平?接下来看T+Cloud如何通过数字化从以下七大环节支撑餐饮配送提速。
1采购 实现供应商无缝直连
能够统一汇集要货请求,通过采购需求分析,评测出合理的一个采购建议量,能很大程度避免采购环节的少采或多采。得出采购建议后,进入请购环节,形成一个智能的分单,极大提高了采购效率。通过在系统中预制协议价,能有效管理采购询价、比价。
通过采购这一社会化协同,打通了采购环节中各链条的难点和痛点,为采购实现更精确的数量、更低的价格和更高的效率。供应商无缝直连,实现了完全连接。
2仓储 精细管理,多种分拣
通过对仓库的精细化管理,实现商品库存资金尽可能少,仓库处高周转。在仓储的作业环节,拥有多套解决方案。例如对于有条码的标品,通过移动仓管A的方式,实现扫码的快速的出入库,同时也保证了减货或者出入库的准确性。
3生产 有序安排,三阶段进阶
按照预测单、要货单及销售订单制定物料需求计划,后面有序安排生产计划。能够满足不同规模的中央厨房在不同阶段的管理需求。主要有以下三阶段。第一阶段,满足基本的管理诉求。第二阶段,将加工过程中的人工成本统计到产品的成本中,实现成本精确到人工级。第三阶段,引入多种智能设备,能够有效了解各类成本构成,达到管控级,实现数字化生产。
4配销 自配送,衔接多角色
采配场景多方面支撑,实现统采统配、统采直配、门店自采、总部直配、中央厨房、外部销售和进货平台RPA/API/协同。
根据门店的订单的情况,能够快速实现车辆的调度,规划出比较好的路线,避免绕路。在智能调度、高效配送和多方协同三作用下,实现仓配一体数智化管理。
5门店库存 智能预估,智能管理
门店可以直接在手机端实现对位采购、库存盘点、总部要货等操作,如库存盘点,可在手机端看到实时库存、相关库存报表等,这些有效提高了门店库存的管理水平。
6门店营业 数据看板层层递进
对于门店营业而言,面临的一个问题是供应链和收银各是一套系统,这易造成诸多不便。T+Cloud的解决方案是将收银的数据抓取过来之后,自动根据每一道菜的成本分解,实现原材料的自动出库。原材料的采购成本在采购环节已确认根据采购的成本,去测算每一个菜品的成本。通过这种方式,能够非常大幅地减轻门店库存的工作量。
7供应链营业 订货商城实现更多可能
能够实现门店多端要货;支持直营店统一核算、自己核算(多组织),加盟店强管控(多组织)、弱管控的订货和结算模式;灵活的促销方案;多级价格管控,门店灵活的定价方案;门店订货信用控制。
订货商城能与餐饮专版无缝衔接,具有丰富的运营方法和强大的基础后台,是更适合企业的营销订货平台。
T+Cloud 通过以上七大环节,从整体到局部,从门店到档口,从档口到菜品,从菜品到原料,层层递进分析,强化门店成本利润管控,助力餐饮配送企业有效实现提效降本。
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